Saludjulio 14, 2022hace un mes

Estudios confirman la relación entre el consumo de carne procesada y el cáncer de colon

La OMS había revelado en 2015 que habría una relación entre las carnes procesadas y el cáncer colorrectal. Un estudio en Francia lo constató.

Relación entre consumo de carnes procesadas y el cáncerCarnes procesadas - Foto referencia Pixabay

En el año 2015, la Organización Mundial de la Salud publicó un estudio donde revelaban la relación entre la carne procesada y el cáncer de colon. Durante este mes de junio, la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria (Anses) de Francia constató esta información tras varios meses de investigación.

Las autoridades sanitarias francesas corroboraron que si hay un vínculo entre el riesgo de cáncer colorrectal y la exposición a los nitratos y nitritos que se encuentran presentes en la carne procesada.

Vea también: OMS anunciará medidas contra la viruela del mono el próximo 21 de julio

Estos son compuestos que la industria charcutera utiliza para prolongar la conservación de sus productos, y así prevenir que bacterias patógenas se desarrollen, las cuales pueden provocar enfermedades como el botulismo, la listeria o la salmonelosis.

Después de la publicación del informe, la agencia de salud francesa ha pedido a la población limitar su consumo de carne procesada a 150 gramos (5.2 onzas) a la semana.

Recomendaciones a la población

En las recomendaciones oficiales francesas tras este informe, resaltan las que son dirigidas a la industria de la carne procesada.

Las autoridades pidieron al sector que traten de hacer un uso de los nitritos y nitratos "tan bajo como sea razonablemente posible" y siempre "con la condición imperativa de tomar medidas para controlar el riesgo de contaminación" por otros medios.

Ante el riesgo de que la disminución del uso de nitritos y nitratos pueda generar la aparición de salmonelosis o listeria, la agencia francesa recomienda adelantar la fecha límite de consumo de los productos.

Lea además: Estos son los medicamentos falsos que se venden sin control en Colombia

Las autoridades francesas advierten también que el uso de extractos vegetales que algunos fabricantes utilizan como sustitutos de los nitritos, no son una alternativa recomendable, debido a que "contienen nitratos y nitritos escondidos", según el estudio.

Google News Haz de Noticias tú fuente de información aquí

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario a través de su navegación. Si continúas navegando aceptas su uso. Políticas de cookies

Con su manifestación expresa de la aceptación del mensaje de información y autorización que se despliega al inicio de su navegación en el portal, así como con su navegación a través de la misma, RCN asume que usted acepta de previa, expresa e informada el uso de cookies. Sin embargo, la solicitud de aceptación de la presente política se desplegará en la parte inferior o superior del portal y en cada inicio de sesión o navegación con el objeto de que usted tenga un conocimiento claro e informado del presente contenido.