¿Cómo preparar la ensalada más famosa del mundo?

A este famoso plato se le atribuye su origen al chef Remigio Murgia del Hotel Caesar's de Tijuana. Se cuenta que la receta original de la ensalada César llevaba ajo, huevos crudos o pasados por agua, costrones de pan, lechuga romana, queso parmesano, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta negra y que se mezclaba todo delante del cliente.

Es unos años más tarde cuando se añaden anchoas a la elaboración, y lo hacen en el restaurante Gilmore's Steak House, de Nueva York.​ Ante el éxito de esta ensalada, la receta le dio la vuelta al mundo.

Los ingredientes para esta deliciosa ensalada para el aliño:

• 6 anchoas en aceite.
• 1 huevo.
• 50 ml de aceite de oliva o de girasol.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 1 cucharada de salsa Perrins.
• 1 diente de ajo.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 pizca de mostaza (opcional).

Para la ensalada:

• 1 lechuga romana.
• 1 puñado de dados de pan fritos o tostados en el horno (croutons).
• 1 trozo de queso parmesano.
• 1 pechuga de pollo en tiras, a la plancha, asada o rebozada.

Cinco pasos para obtener esta deliciosa receta 

Empezamos por el aliño. Se echa en el vaso de la batidora las anchoas picadas, el zumo de limón, el huevo, el ajo pelado y picado, la salsa Perrins y la mostaza. Poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta que emulsione; separamos las hojas de la lechuga romana, lavamos y las secamos bien.

Ponemos unas hojas de lechuga en cada plato, rallamos un poco de queso parmesano, echamos unos crotones de pan frito y unas tiras de pollo, se le añade el aliño y listo!. 

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