Los cinco restaurantes colombianos entre los 50 mejores de Latinoamérica

De acuerdo la reconocida organización ‘Latin America's 50 Best Restaurants’ y su listado de los primeros 50 restaurantes mejor calificados de la región, Colombia logró destacar con 11 establecimientos incluidos en dicha prestigiosa selección.

Restaurantes colombianos entre el listado de los 50 mejores de Latinoamérica 2023

El restaurante El Chato, ubicado en Bogotá, se llevó el primer puesto entre los destacados colombianos, obteniendo el segundo lugar en la clasificación general. Este bistró contemporáneo, dirigido por el chef Álvaro Clavijo, ha logrado sobresalir gracias a su homenaje a los productores y a sus opciones de menú maridado, que van desde $640.000 hasta $740.000.

En el octavo lugar se encuentra Leo, también situado en Bogotá, que ofrece una experiencia culinaria de ocho a 12 pasos, explorando los sabores colombianos y la diversidad cultural del país. Con un menú que oscila entre $770.000 y $1,2 millones, Leo se ha posicionado como uno de los restaurantes imperdibles de la capital colombiana.

Entre los debutantes en la lista se encuentran XO, en Medellín, y Humo Negro, en Bogotá. XO, ubicado en Medellín y en la posición 27 del ranking, cautiva a sus comensales con una propuesta que destaca la síntesis de artesanos locales, pescadores y agricultores, con una experiencia fun-dining que va desde los $429.000 hasta los $589.000, dependiendo del maridaje.

Por su parte, Humo Negro, situado en Bogotá, ocupó el lugar 44 en el listado. Este restaurante ofrece un atractivo menú diseñado para compartir, con platos fuertes que van desde los $27.900 hasta los $60.000, y postres que oscilan entre los $15.900 y $19.900. Además, cuenta con un exclusivo menú Omakase, con un valor de $250.000.

El presidente de 50 Best Restaurants para América Latina, Daniel Greve, destacó el avance de Colombia en el listado, afirmando que esto es un logro para la imagen del país ante el mundo, demostrando la versatilidad y calidad de su gastronomía.

El país con el mayor número de restaurantes en el listado global

La gastronomía española continúa consolidándose como una referencia mundial en el ámbito culinario. En el listado de los "50 mejores restaurantes del mundo" del año pasado, España se llevó la distinción con seis de sus establecimientos ocupando posiciones destacadas.

Esta cifra supera a países como Italia y Francia, que obtuvieron cinco y cuatro restaurantes entre los primeros puestos, respectivamente. Cabe mencionar que Lima, la capital peruana, se alzó con el primer lugar.

España ha logrado construir un rico patrimonio culinario a lo largo de décadas y se ha ganado el reconocimiento de ser considerada la "mejor del mundo" en múltiples ocasiones. Uno de los establecimientos más emblemáticos y pioneros en este ámbito es El Bulli, que, aunque cerró sus puertas en 2011, obtuvo el primer lugar en cinco ocasiones. El afamado restaurante debutó en la lista en 2002 y dejó una huella imborrable en la historia gastronómica española.