César Mejía, el bartender más sostenible de Colombia

La competencia de coctelería sostenible se llevó a cabo el 23 de mayo en el prestigioso Huerta Coctelería Artesanal en Bogotá y contó con un panel de jueces conformado por reconocidas personalidades de la industria tales como Carlos Sierra (campeón de la competencia nacional en 2021), Sebastián Pinzón Giraldo (chef del restaurante cartagenero Celele) y el empresario John Steven Hurtado. Los jueces evaluaron los cócteles en base a elementos tales como: la historia e inspiración del cóctel, el uso de ingredientes/técnicas sostenibles y el nivel de creatividad, además de su sabor y aspecto.

César Mejía obtuvo el primer lugar con su cóctel “Armonía”: “El coctel lleva ron Flor de Caña 12 años, miel, una solución cítrica preparada con cáscaras de limón y naranja, té de cáscara de café y residuo del té como decoración, entre otros ingredientes. Todos juntos ofrecen un balance de sabores que van de las notas cítricas a nuez tostada con vainilla”.

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Además de recibir el título de “Bartender Más Sostenible de Colombia por Flor de Caña”, César Mejía recibió un trofeo de la competencia, un Kit Premium de Bartender, una botella personalizada de Ron, un premio de US$600 y la oportunidad de competir en la Final Latinoamericana del Sustainable Cocktail Challenge que se llevará a cabo durante el evento Barra México el 17 de junio.

¿Què ganó el bartender?

A su vez, el ganador de la Final Latinoamericana luego podrá competir en la Final Global del Sustainable Cocktail Challenge que se llevará a cabo en Nicaragua en el año 2023 por el título de "Bartender Más Sostenible del Mundo por Flor de Caña" y un premio de US$10,000.

“Me llena de mucho orgullo representar a mi país, es la primera vez que lo hago y va a ser interesante porque podré hablar de lo que hacemos, la cáscara de café, la apicultura, la finca, vamos a hacer bulla a nivel global. No gané yo solo, ganaron todas las personas que están detrás” César Mejía fiel a la ideología que al trabajar duro se pueden lograr las cosas.

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Laura Arrieta se llevó el segundo lugar de la competencia y Manuel Duque el tercer puesto, recibiendo premios en efectivo y botellas personalizadas de ron.

El Sustainable Cocktail Challenge es una competencia global busca inspirar a la comunidad de bartenders a convertirse en campeones de la sostenibilidad y construir juntos un futuro más verde creando espectaculares cócteles utilizando técnicas e ingredientes sostenibles.