¿Verdad o mito? Estos son los supuestos riesgos que tiene para la salud utilizar el horno microondas

Seguramente usted también tiene en su casa un horno microondas con el que sale de apuros cuando no tiene demasiado tiempo. La practicidad de este electrodoméstico hace que muchos hogares opten por usarlo; sin embargo, a pesar de ser tan empleado, se ha puesto en tela de juicio si es bueno o malo para la salud, por lo que opera con ondas electromagnéticas que se mueven juntas en el espacio.

Esto ha hecho que su uso esté lleno de mitos como, por ejemplo, que produce cáncer o puede explotar en cualquier momento y por cualquier cosa. La historia de aparato explica un poco esta postura, y es que su invención data de un accidente en la Segunda Guerra, cuando su creador probaba el magnetrón, un dispositivo que emitía señales de radio y se intentaba emplear para ubicar aeronaves enemigas.

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Mientras hacía esto, se dio cuenta de que un dulce que tenía en el bolsillo se comenzó a derretir y quedo totalmente líquido, por ello concluyó que las ondas del aparato habían hecho que esto ocurriera. Luego, intentó el mismo ejercicio con un huevo y semillas de maíz. Los primeros explotaron, pero los segundos se convirtieron en maíz pira, y así fue como se conoció un nuevo método para cocinar y calentar alimentos.

Desde ese momento evolucionaron de tamaños muy grandes, a pequeños, y se convirtieron en un electrodoméstico infaltable en los hogares, hasta que comenzó todo un debate por descubrir si tenía efectos negativos en la salud de las personas: que si las ondas hacen que la comida sea peligrosa, o si provoca enfermedades; incluso que puede quemar a una persona, explotar los recipientes y demás.

Uno por uno estas afirmaciones se intentaron responder:

1. Las ondas no hacen que la comida sea más peligrosa porque su funcionamiento no altera la composición química de los alimentos, solo ocasiona los cambios normales de cualquier método de cocción. Así lo explicó a La Vanguardia la química Laia Badal.
2. Su uso no genera afectaciones en la salud. Juming Tang explicó a la BBC que las radiaciones magnéticas del aparato son muy bajas como para provocar enfermedades como el cáncer. Las microondas son parte de las ondas electromagnéticas a las que estamos expuestos a diario. "Cuando horneas pan, estás expuesto a ondas electromagnéticas y energía infrarroja de los elementos que generan calor del horno. Incluso la gente intercambia ondas radioactivas entre sí". Agregó que la única forma para que la radiación mate es rompiendo uniones químicas y, por ende, dañando el ADN. "Si estás comiendo cultivos que crecen al sol, no deberías preocuparte por la comida de un microondas", reflexionó el experto.
3. Lo que si es cierto es que: el microondas puede quemar a las personas cuando las ondas salen, por eso se recomienda usar recipientes en buenas condiciones y tener la puerta de sellado en buen estado. Adicionalmente, los huevos si explotan por su fragilidad al calor.
4. Se deben usar recipientes que resistan al calor, ni plástico, ni metal.

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