Cientos de venezolanos participan en la mayor cata de chocolate del mundo

Al menos 600 venezolanos participan en Caracas en la cata de chocolate más grande del mundo, hazaña con que inscribirán su nombre en el libro de los Récord Guinness, que en 2015 también le certificó al país caribeño una moneda de chocolate de 874 kilogramos.

Para este sábado, cuando se celebra en Venezuela el Día Nacional del Cacao, la Fundación Nuestra Tierra organizó esta degustación masiva donde centenares de comensales probarán los 36 kilogramos aportados, en partes iguales, por tres casas productoras.

El chef de la fundación, Yorkman Silva, aseguró que los participantes han sido entrenados durante un año en varias degustaciones, tiempo durante el que se han familiarizado con un método de "análisis sensorial" que busca darle carácter científico a la experiencia en sí.

"Récord Guinness no nos pedía que hiciéramos estas catas (previas), pero nosotros dijimos: no, no puede ser algo como que yo recogí un poco de gente, le di a probar y me dieron un Récord Guinness, (sino que) quisimos darle nivel", sostuvo el chef tras subrayar que se trata de la instauración y no del rompimiento de una marca.

Silva detalló que todos los participantes son mayores de edad por exigencia de Guinness; hay jóvenes, adultos y ancianos, y cada uno recibirá en total nueve gramos de cacao venezolano, considerado uno de los más exquisitos del globo y "el mejor del mundo" por los productores locales.

"(Los catadores) estarán sentados, probarán su chocolate, una porción de tres gramos, llenarán el formulario, y deben limpiar su paladar con una galleta de soda y un poquito de agua para pasar a probar el siguiente chocolate y así sucesivamente", explicó.

El chocolate que se usará está constituido en un 70 por ciento de cacao por exigencia de la fundación, y proviene principalmente de campos ubicados en el céntrico estado Miranda donde operan las empresas Herencia Divina, Cacao Macuare y +58, que cedieron lo que se degustará.

El evento cuenta con 148 locales donde se exhibe principalmente chocolate y cacao, y relacionados con ellos convergen pinturas, esculturas, materiales de trabajo, fragancias, licores, ropa, calzado, música y cualquier producto que la creatividad y el amor por el chocolate puedan unir.

Aunque Guinness exigió apenas 250 comensales para instaurar el récord, los venezolanos se empeñaron en aumentar ese número y preparar a los participantes con un objetivo específico.

"Queremos que se vea que en Venezuela hay gente trabajando, hay gente que está haciendo las cosas bien (...) que la gente conozca, que empiece a saber que el chocolate venezolano va a tener calidad de exportación", aseveró Silva.

EFE