Economíamayo 17, 2022hace 2 meses

‘Envueltitos, tamalitos gourmet’, una tradición que se convirtió en emprendimiento

Natalia Ordoñez creó su propio emprendimiento para no perder la tradición familiar y promover la gastronomía del Cauca y el Huila.

‘Envueltitos, tamalitos gourmet’ es un emprendimiento gourmet creado por Natalia Ordoñez junto a sus abuelas y su mamá, quienes decidieron continuar con la tradición de los envueltos, pero teniendo una propuesta de valor única. 

“Los envueltitos por dentro son una masa muy delgada de maíz con rellenos a base de queso hilado o queso 7 cueros. Nosotros tenemos envuelto con salmón, con carnes como tocineta, lomo, pierna, y lo mezclamos con verduras como maicitos o champiñones. Entonces digamos que nuestro producto tiene un valor diferencial no solamente en el relleno, sino también en el gramaje”, indicó Ordoñez.

Riesgos al emprender

Para Ordoñez y para otros emprendimientos, uno de los principales obstáculos que tuvieron al iniciar fue obtener los recursos para impulsar el emprendimiento, “la mayoría de los recursos fueron dispuestos para comprar los equipos, aparte para poder tener el pago de nuestro equipo de trabajo”. Sin embargo, Ordoñez se vio beneficiada por el apoyo del Fondo Emprender Sena.

Gracias los programas que tuvieron a disposición, ‘Envueltitos, tamalitos gourmet’ logró tener su propia planta de producción de alimentos, sus hornos combi, entre otras cosas.

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Este emprendimiento femenino emplea a seis personas directamente, impactando alrededor de 15 a 20 familias campesinas.

Actualmente cuentan con 19 presentaciones de envueltos, pueden ser para desayunos o cenas. Tienen como visión comercializarse en Cali, Medellín y la Costa del país y, además, exportar sus productos a otras partes del mundo.

Programas para emprendedores

El Fondo Emprender Sena y la Alcaldía de Bogotá, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico, disponen también Capital Semilla para 141 nuevos emprendimientos, programa con el cual otorgarán $80 millones. Los interesados en aplicar deben ingresar a https://www.fondoemprender.com/SitePages/FondoEmprenderConv2322020.aspx

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