No podrán cocinar langostas vivas en Suiza

Desde este 1 de febrero, en Suiza, los cocineros ya no podrán cocinar vivas las langostas. Esta medida se aplica tras la vigencia de una ley promovida en favor a los animales.

La legislación protege a las langostas y otros decápodos vivos que deberán ser transportados en su entorno natural. Tampoco podrán ser transportados en hielo ni en agua helada.

"Varios estudios indican que tienen habilidades cognitivas y pueden sentir dolor", dijo a la agencia Efe la representante de la plataforma para la protección de animales Swiss Animal Protection (SAP), Martina Schybli.

La medida ha provocado críticas en los cocineros. El chef del restaurante Chez Philippe de Ginebra, Philippe Chevrier, aseguró que "si el bogavante (similar a la langosta) está muerto con mucha antelación, la carne pierde su agua, se vuelve pastosa y sin ningún interés gustativo".

Chevrier es uno de los chefs que utilizan el agua hervida para matar a los bogavantes, ya que esto permite que la carne se conserva firme y suave".

Además de las langostas, en la ley también se incluyó la prohibición de uso de dispositivos para evitar que los perros ladren, así como también seestablece que solo animales sanos podrán participar en eventos o exhibiciones.

NoticiasRCN.com