Desayunar y cenar tarde aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, según estudio

Un estudio publicado en Nature Communications con la participación del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal) revela que la hora a la que realizamos nuestras comidas puede tener un impacto significativo en nuestra salud cardiovascular. Esta investigación, en la cual se siguieron a más de 100.000 personas durante 13 años, sugiere que hacer la primera o última comida del día de manera tardía se relaciona con un mayor riesgo de desarrollar problemas cardiacos.

¿En qué rango de horas se debería comer? 

El estudio, llevado a cabo por el ISGlobal en colaboración con el Instituto francés para la Investigación Agronómica (INRAE), el Instituto francés para la salud y la investigación médica (Inserm) y la Universidad de la Sorbona de París, también encontró que un ayuno nocturno más prolongado está asociado con un menor riesgo de enfermedades cerebrovasculares como el ictus.

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Los resultados de este trabajo respaldan la importancia de adoptar patrones de alimentación más tempranos y establecer un ayuno nocturno prolongado. Según la investigadora Anna Palomar, realizar la primera comida después de las 9 de la mañana o cenar más tarde de las 9 de la noche puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, especialmente en las mujeres. Estos hallazgos concuerdan con estudios previos y sugieren que los horarios de las comidas son tan relevantes como la calidad nutricional de la dieta para promover una mejor salud cardiovascular.

El estudio analizó los datos de la cohorte NutriNet-Santé, compuesta por 103.389 participantes en Francia, mayoritariamente mujeres con una edad promedio de 42 años. Se tuvieron en cuenta una serie de factores de confusión como edad, sexo, situación familiar, calidad nutricional de la dieta, estilo de vida y ciclo de sueño.

¿Por qué es malo cenar o desayunar tarde? 

El estudio revela que comer más tarde en la mañana está relacionado con un aumento del 6% en el riesgo de enfermedad cardiovascular por cada hora de retraso. Por otro lado, cenar después de las 9 de la noche se asoció con un incremento del 28% en el riesgo de padecer enfermedades cerebrovasculares como el ictus, principalmente en mujeres.

Además, los resultados respaldan la idea de que un ayuno nocturno más extenso, es decir, un mayor tiempo de ayuno entre la última comida del día y la primera del día siguiente, se asocia con un menor riesgo de enfermedades cerebrovasculares. Esto implica llevar a cabo la primera y última comida del día de forma más temprana.

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Los expertos señalan que la hora en la que comemos desempeña un papel importante en nuestro metabolismo, ya que afecta a nuestro reloj interno. Comer tarde en la noche puede interrumpir este reloj, lo cual conlleva problemas como el aumento de peso, alteraciones en el metabolismo de los lípidos y una mayor inflamación. Asimismo, comer durante la fase de descanso del cuerpo, donde los niveles de melatonina están altos, puede provocar intolerancia a la glucosa y niveles más elevados de azúcar en sangre.

Si bien este estudio es pionero en su enfoque y se necesitan más investigaciones para confirmar los resultados, ofrece claves importantes sobre la importancia de los horarios de las comidas en relación con la salud cardiovascular. Adoptar patrones de alimentación más tempranos y mantener un ayuno nocturno prolongado podría ser una medida efectiva para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cerebrovasculares.