Día internacional del aguacate: mitos y beneficios de sus propiedades

Esta fruta tiene múltiples beneficios nutricionales y cuenta con una gran versatilidad para su preparación ya que puede ser utilizado en salsas, aderezos, ensaladas o como acompañamiento.

Este 31 de julio se conmemora el día mundial del aguacate, también conocido en otros países como palta, es fruta nutritiva y versátil. Esta fecha es celebrada en honor a sus beneficios para la salud, sabor distintivo y facilidad para integrarse a diferentes preparaciones culinarias.

Respecto a su valor nutricional, contiene ácidos que pueden contribuir a la disminución de los niveles de colesterol y mejorar así la salud cardiovascular. Este fruto es rico ácido fólico, vitaminas, minerales y cuenta con una gran cantidad de antioxidantes que se encargan de ser compuesto para la protección de las células del cuerpo.

Mitos y realidades del aguacate

A pesar de ser un alimento reconocido desde los ancestros por su alto valor nutricional, en la actualidad se han hecho virales distintos mitos sobre dicha fruta que pueden generar que las personas restrinjan su consumo.

Una de las ideas más comunes se refiere a que es un alimento que puede provocar subida de peso, sin embargo, partiendo de que ningún alimento puede ser responsable de un aumento de peso pues depende de toda la alimentación en general, aunque el aguacate tiene un alto valor calórico, alrededor de 160 calorías por cada 100 gramos, debido a que su composición está conformada por distintos tipos de grasas monoinsaturadas, generan mayores beneficios al organismo, además actúan como barrera para ante otros alimentos que sí son perjudiciales para la salud. Por lo tanto, al ser una fuente nutritiva y sana no producirá aumento de peso.

Otro rumor que ronda especialmente en las redes sociales es que el aguacate en exceso genera un daño al sistema digestivo, pero, realmente es todo lo contrario, sus propiedades generar beneficios como activar el tránsito intestinal, su consumo frecuente puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, tiene efectos favorables en la piel y otros órganos del cuerpo humano.

Según información de la Organización Mundial de la Salud, la alimentación de una persona adulta debe priorizar a las “grasas no saturadas” ya que son preferibles a las saturadas.

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Ideas de recetas con aguacate

Otra característica que hace resaltar esta fruta es su gran versatilidad en la cocina; su textura cremosa y suave la hacen adaptable en una gran variedad de recetas.

• Pasta con salsa de aguacate

Ingredientes: 100 gr de pasta seca, sal al gusto, medio atado de espinacas, un aguacate, dos cucharadas del agua donde se cocina la pasta, aceite de oliva, tomate cherry y queso.

Preparación: cocinar los 100 gr de pasta en agua hirviendo con sal, durante la preparación de la pasta al mismo tiempo en una licuadora agregar la espinaca, aguacate, sal, agua de la pasta y dos cucharadas de aceite de oliva. Luego, mezclar hasta obtener la consistencia de una salsa.Servir la pasta en un platón y agregar la salsa. Agregar tomate cherry al gusto.

• Mayonesa picante de aguacate

Ingredientes: aguacate, medio diente de ajo, jugo de limón, una cucharada de queso crema, dos cucharadas de mayonesa, cucharadita de ají en polvo, sal.

Preparación: poner todos los ingredientes en la licuadora a la velocidad máxima por unos minutos hasta encontrar la consistencia de una salsa y servir.

• Ceviche de aguacate y mango

Ingredientes: Un mango, un aguacate, medio ají picante, un choclo hervido cortado en rodajas, un camote, una cebolla morada, una rodaja de jengibre fresco, un diente de ajo, un puñado de cilantro fresco (podemos reemplazar por perejil), jugo de una naranja, jugo de dos limones, sal y pimienta al gusto, clavo de olor.

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Preparación: pelar la papa y ponerlo en rodajas. Aparte en una olla colocar jugo de naranja, miel, pimienta canela y un clavo de olor, y llevar a hervir para su reducción. Dentro de una licuadora, poner el ajo, cilantro, jugos cítricos, sal y pimienta y licuar por varios minutos. Cortar el aguacate y servirlo con los jugos cítricos, agregar cebolla morada, el camote, perejil.