Estudio de Harvard reveló qué tan perjudicial puede ser comer arroz todos los días

El arroz es un alimento infaltable en la gastronomía colombiana. Para los ciudadanos es inaceptable recibir un almuerzo o cualquier plato fuerte sin arroz e incluso se suele comer hasta en el desayuno. Sin embargo, poco se sabe de su aporte nutricional y los efectos que puede generar en el organismo. 

En primer lugar, es importante destacar que el arroz blanco, consumido regularmente en Colombia, tiene propiedades nutricionales beneficiosas. Contiene vitaminas como la B3, B6, B1 y B5, así como minerales como hierro, magnesio y calcio, los cuales ayudan a mejorar la salud del sistema circulatorio y óseo. 

Existen otras variedades, como el arroz integral, que aportan otros nutrientes como fibra y minerales como hierro, fósforo, potasio y sodio y que han sido promovidos para llevar una alimentación saludable. 

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¿Es malo comer arroz todos los días?

A pesar de los beneficios de este alimento, un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard revela que consumir más de cinco porciones de arroz blanco a la semana puede estar asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Este riesgo también se asocia al consumo de otros alimentos como las carnes rojas.

Ante esta situación, los nutricionistas recomiendan algunas formas de incluir el arroz en su alimentación de manera saludable sin poner en riesgo la salud. Una de las recomendaciones es variar el consumo de arroz, alternando entre arroz blanco y arroz integral. Además, se debe tener en cuenta la cantidad adecuada de arroz a consumir, la cual se estima entre 150 y 240 gramos de arroz ya preparado. 

Aunque a muchos les cueste, los expertos sugieren que solo se incluya en una comida del día. Puede ser solo en el almuerzo o solo en la cena y se reemplaza por otro carbohidrato como papa, yuca o pasta. 

Así puede consumir arroz

Otros factores a tener en cuenta para evitar problemas de sobrepeso son los alimentos que se acompañan con el arroz. Los nutricionistas sugieren que el almuerzo o la cena vayan acompañados de vegetales y proteínas saludables, evitando combinar el arroz con otros carbohidratos como la pasta, la papa o el plátano.

Es importante destacar que no se deben satanizar los carbohidratos, ya que es un macronutriente que le aporta energía al cuerpo y su eliminación total también puede tener consecuencias negativas para la salud. Para obtener información más precisa sobre los alimentos adecuados para llevar una dieta balanceada, se recomienda consultar con un médico o nutricionista.

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En resumen, el consumo diario de arroz no es perjudicial en sí mismo, pero es importante tener en cuenta las porciones y combinarlo de forma adecuada con otros alimentos para mantener una dieta equilibrada y evitar posibles problemas de salud relacionados con el exceso de consumo de arroz blanco.