Organización Mundial de la Salud destaca la importancia de la vitamina K: estos son los alimentos

La vitamina K es crucial para mantener un correcto funcionamiento celular y un desarrollo saludable. Específicamente, desempeña un papel fundamental en la coagulación de la sangre, así como en la salud ósea y otras funciones del cuerpo.

Por tal motivo, la Organización Mundial de la Salud destaca la relevancia de la vitamina K en la formación de coágulos sanguíneos, necesarios para detener el sangrado, en la fortaleza y mantenimiento de los huesos.

Importancia de la vitamina K para el desarrollo saludable

En primera medida, los recién nacidos son particularmente susceptibles a la deficiencia de vitamina K, puesto que sus hígados no producen suficiente por sí solos. Por esta razón, al nacer, se les administra una inyección de vitamina K.

Por otro lado, los adultos pueden obtener vitamina K a través de diversos alimentos, como verduras de hoja verde, brócoli, col rizada, huevos, queso e hígado.

De esta manera, la deficiencia de vitamina K puede ocasionar problemas de sangrado como hematomas, hemorragias nasales y sangrado prolongado después de una lesión. Incluso, en casos más graves, puede provocar hemorragias internas.

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Para prevenir la deficiencia, es importante seguir una dieta saludable y equilibrada que incluya alimentos ricos en vitamina K. Algunos ejemplos son las verduras de hoja verde, las crucíferas, las frutas, las legumbres, los frutos secos, las semillas y las carnes.

Alimentos ricos en vitamina K 

• Verduras de hoja verde: espinacas, col rizada, lechuga, acelga, brócoli
• Verduras crucíferas: brócoli, coliflor, repollo, col rizada
• Otros vegetales: coles de Bruselas, pepinos, tomates, pimientos
• Frutas: uvas, moras, fresas, arándanos
• Legumbres: judías verdes, lentejas, frijoles
• Frutos secos: almendras, nueces, avellanas
• Semillas: semillas de girasol, semillas de sésamo, semillas de calabaza
• Carnes: hígado, carne de res, pollo

De acuerdo con las Guías alimentarias para los estadounidenses del gobierno federal, es fundamental obtener la mayoría de los nutrientes de los alimentos y, en algunos casos, complementar con alimentos fortificados y suplementos dietéticos para asegurar el correcto aporte de nutrientes esenciales.

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