¡Pilas! Estos son los riesgos de comer alimentos ultraprocesados en exceso

Un reciente estudio liderado por investigadores de la Universidad de Bristol y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) ha encontrado que el consumo de alimentos ultraprocesados aumenta la probabilidad de desarrollar cánceres del tracto digestivo superior, como aquellos que afectan la boca, la garganta y el esófago.

Los investigadores analizaron datos de 450.111 adultos durante aproximadamente 14 años y descubrieron que el riesgo de cáncer de cabeza y cuello aumenta en un 23% y el riesgo de adenocarcinoma de esófago aumenta en un 24% al consumir un 10% más de alimentos ultraprocesados.

Estudio analizó el consumo de alimentos ultraprocesados

Este estudio es una adición a la creciente evidencia científica que relaciona el consumo de alimentos ultraprocesados con un mayor riesgo de cáncer. Otros estudios han demostrado previamente la asociación entre estos alimentos y otros tipos de cáncer. Además, se ha encontrado que la obesidad asociada al consumo de ultraprocesados no es el único factor que explica este mayor riesgo.

Los investigadores también sugieren que la presencia de aditivos y contaminantes en los alimentos ultraprocesados podría explicar en parte esta asociación. Por lo tanto, es necesario realizar más investigaciones para identificar otros factores que podrían estar involucrados en el desarrollo de los cánceres del tracto digestivo superior.

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Recomendaciones de expertos para evitar alimentos ultraprocesados

A raíz de estos hallazgos, los expertos recomiendan llevar una dieta saludable, rica en alimentos integrales, verduras, frutas y legumbres, como medida de prevención contra el cáncer. La Dra. Helen Croker, subdirectora de Investigación y Políticas del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, destaca la importancia de seguir estas recomendaciones para reducir el riesgo de desarrollar cáncer del tracto digestivo superior.

El estudio publicado en el European Journal of Nutrition pone de manifiesto la necesidad de concienciar a la población sobre los riesgos asociados al consumo de alimentos ultraprocesados y promover una alimentación saludable como parte de las estrategias de prevención del cáncer.

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