¿Qué tan saludable es el salmón? Estos son los secretos nutricionales de este alimento

El salmón es considerado uno de los alimentos de origen animal más beneficiosos para la salud, gracias a su notable valor nutricional, según el Dr. Dariush Mozaffarian, profesor y director del instituto Food is Medicine en la Universidad de Tufts.

Propiedades del salmón para el beneficio de la salud

De acuerdo con el experto, el salmón es especialmente rico en ácidos grasos omega-3, específicamente DHA y EPA. Estos ácidos grasos se han relacionado con la reducción de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, así como con efectos antiinflamatorios que pueden proteger contra la obesidad y la diabetes tipo 2.

Además, los omega-3 son esenciales para el desarrollo cerebral, tanto en las primeras etapas de la vida como para prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir al menos dos porciones de pescado graso, como el salmón, a la semana, para obtener los beneficios de los omega-3.

Sin embargo, a la hora de elegir qué tipo de salmón consumir, puede haber cierta confusión. Según los investigadores, existen diferencias en el valor nutricional entre las distintas especies de salmón. También existe la percepción de que el salmón silvestre y el de piscifactoría pueden variar en cuanto a sus nutrientes y niveles de contaminantes.

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Beneficios del salmón para la salud

El salmón es una fuente de proteínas, fósforo, selenio y vitaminas del grupo B3, B12, E y D. Sin embargo, lo que más destaca en este tipo de pescado es su contenido en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, los cuales contribuyen al funcionamiento normal del corazón, el cerebro y la vista.

Además de su valor nutritivo, el salmón proporciona propiedades maravillosas para nuestro organismo. Ayuda en la formación de tejido muscular y la quema de calorías, lo que lo convierte en un aliado para aquellos que desean mantenerse en forma. Asimismo, su consumo regular ayuda a combatir los dolores articulares, favorece el sistema circulatorio y regula la presión arterial.

Este pescado es una fuente excelente de proteínas, minerales y vitaminas, como el yodo, el magnesio, el hierro y el calcio. Gracias a su alto contenido de vitamina D, contribuye a fortalecer los huesos y prevenir enfermedades relacionadas con ellos. Además, el salmón tiene propiedades antiinflamatorias, combate el envejecimiento de la piel y ayuda a prevenir la formación de coágulos en la sangre.

Es importante destacar que el consumo de salmón puede ayudar en la prevención de ciertos problemas de la piel y, gracias a su contenido en omega 3, es beneficioso para la salud del cerebro y la memoria. Asimismo, se ha demostrado que puede contribuir a prevenir el cáncer de piel.

De esta manera, según los especialistas, el salmón es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable y nutritiva. 

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