¿Aún guarda comida de la Navidad? Este es el tiempo que puede durar en la nevera

Las fiestas decembrinas no estarían completas sin el tradicional recalentado de Navidad y Año Nuevo. Sin embargo, muchos se preguntan cuánto tiempo puede durar en buen estado guardado en el refrigerador. Expertos en alimentación brindan respuestas claras sobre el tema.

¿Cuánto tiempo puede dar la comida en el refrigerador?

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la duración del recalentado en el refrigerador depende del tipo de alimentos. Es importante tener en cuenta que algunos pueden descomponerse más rápidamente que otros.

La doctora Katherine Zeratsky, de la Clínica Mayo, señala que las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 3 o 4 días. Después de este tiempo, el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta, ya que pueden aparecer bacterias y gérmenes.

La FAO recomienda mantener los alimentos en refrigeración a temperaturas entre 2 y 8 grados para conservar su inocuidad. Además, proporciona una lista de los tiempos aproximados de duración de los alimentos preparados.

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Tiempo máximo para dejar la comida en el refrigerador

• Pollo frito: de 3 a 4 días
• Carne molida: de 1 a 2 días
• Carne de pollo o pavo (aves): de 1 a 2 días
• Carne de cerdo: de 3 a 5 días.
• Alimentos con huevos: 1 semana.
• Alimentos con salchicha: 1 semana.
• Tocino: hasta 7 días.
• Salsas y caldos de carne: de 1 a 2 días.
• Chorizos ahumados: hasta 7 días máximo.
• Jamón cocido: de 3 a 4 días.
• Guisos de aves cocidos: de 3 a 4 días.

Es importante tener en cuenta que las carnes frescas son más susceptibles a la degradación debido a la acción de bacterias presentes en el ambiente, las manos y la ropa de limpieza. Por esto, se recomienda refrigerarlas adecuadamente y consumirlas dentro del tiempo indicado.

En caso de no poder consumir el recalentado en los siguientes 4 días, la doctora Zeratsky sugiere congelarlo de inmediato. De esta manera, las sobras se mantendrán en buen estado por un período prolongado. Sin embargo, se debe tener en cuenta que su sabor será óptimo durante los primeros 3 o 4 meses.

En conclusión, el recalentado puede durar en el refrigerador según el tipo de alimento y las condiciones de refrigeración. Es importante seguir las recomendaciones de expertos para evitar intoxicaciones alimentarias y asegurar la inocuidad de los alimentos sobrantes de las fiestas decembrinas.

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