¿Por qué tomar vino da dolor de cabeza? Esto dice un estudio

Los dolores de cabeza después de consumir vino suelen ser una afección muy común, por lo que los especialistas buscan esclarecer la causa de ello. Un estudio reciente revela que el consumo de vino tinto puede estar relacionado con la aparición de dolores de cabeza en algunas personas. Investigadores han descubierto que un compuesto presente de forma natural en los vinos tintos, llamado quercetina, puede interferir en el metabolismo del alcohol, lo que provoca una acumulación de toxinas que desencadenan dolores de cabeza.

¿Por qué el vino genera dolor de cabeza? 

La quercetina es un flavonol que se encuentra en frutas y verduras como las uvas, las bayas, las cebollas y el brócoli. Según el estudio publicado en la revista Scientific Reports, cuando la quercetina entra en el torrente sanguíneo, se convierte en una forma diferente llamada glucurónido de quercetina, la cual bloquea el metabolismo del alcohol.

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Los científicos han observado que el vino tinto contiene diez veces más compuestos fenólicos, especialmente flavonoides, en comparación con el vino blanco, lo que lo convierte en el principal responsable de los dolores de cabeza relacionados con el consumo de alcohol.

La investigación se enfocó en cómo el flavonol puede afectar a una variante genética de la enzima ALDH2, la cual participa en el metabolismo del alcohol en el organismo. Se estima que alrededor del 8% de la población mundial tiene esta variante de la enzima, siendo más común entre las personas de ascendencia asiática oriental.

La presencia del compuesto acetaldehído en el organismo es considerada una toxina y sustancia irritante, que se forma cuando el alcohol se descompone en el hígado. La enzima ALDH2 debería transformar rápidamente el acetaldehído en una sustancia menos tóxica llamada acetato, pero la quercetina inhibe el funcionamiento de esta enzima, lo que provoca una acumulación de acetaldehído y, como resultado, dolores de cabeza en las personas más susceptibles.

Científicos investigan más a fondo la causa

Es importante destacar que este estudio se realizó en un laboratorio y las concentraciones de las sustancias probadas fueron varias veces superiores a las que se encuentran en el organismo humano después de beber unas copas de vino. Por lo tanto, se necesitan más investigaciones para confirmar estos hallazgos en humanos.

Los autores del estudio planean llevar a cabo un pequeño ensayo clínico para comparar los efectos de vinos tintos con altas y bajas cantidades de quercetina en personas propensas a sufrir dolores de cabeza tras el consumo de alcohol.

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En conclusión, este estudio nos ofrece nuevas perspectivas sobre los posibles mecanismos que relacionan el consumo de vino tinto con los dolores de cabeza. Sin embargo, es importante recordar que todo consumo de alcohol debe ser moderado y que no existen pruebas sólidas de beneficios para la salud del vino tinto o del alcohol en general.