Seguridad durante jornada de 'Bogotá 24 horas' está garantizada: Acodres

En entrevista con Noticias RCN, el presidente de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), Henrique París, habló sobre la jornada de ‘Bogotá 24 horas’ que busca fortalecer la economía de los comerciantes y que inicia a partir de este jueves 3 de diciembre hasta el 14 del mismo mes, entre la calle 67 y 90, y la carrera 9 y 15 de la localidad de Chapinero.

¿Qué esperan de la jornada?

Que iniciemos en Bogotá una cultura de vida nocturna. Creemos que nuestra ciudad, por sus dimensiones e importancia económica, puede llegar a tener una activación muy superior a otras ciudades capitales que no tienen la misma dimensión de la capital, pero que sí tienen una cultura de vida nocturna.

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Esperamos que este primer piloto empiece a promover muy bien esa dinámica para que los diferentes sectores productivos nos ajustemos a ese tipo de intercambio cultural, comercial y todo lo que implica.

¿Resulta rentable para un restaurante abrir las 24 horas?

Eso depende del volumen de personas que se adapten a estos horarios porque si no tenemos una cultura nocturna, pues no va a ser rentable para un modelo económico como el de la gastronomía atender estos horarios.

Creemos que este primer paso va a empezar a fomentar eso y de nuestra parte podríamos empezar también, por ejemplo, con jornadas de brunch, de desayunos que empiecen poco a poco a generar hábitos en las familias bogotanas para empezar a tomar este tipo de horarios.

¿Cómo garantizar todo el tema de bioseguridad para las personas?

Las reservas se han activado con éxito en esta temporada, sin embargo, la mayoría de clientes no se apoyan en este mecanismo para llegar a los restaurantes. Por eso la prevalencia de los protocolos de bioseguridad se mantienen.

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De hecho, nos encontramos como gremio diseñando la campaña que corresponda para llamar la atención y no bajar la guardia, tanto de clientes como empresarios, de tal manera que si sigue sosteniendo el autocuidado, los protocolos de bioseguridad como se ha hecho, no hay riesgo alguno activándonos en este modelo de 24 horas.

Respecto a la inseguridad ¿Cómo están trabajando con la Policía para garantizar este factor en esas horas?

Lo que hay que destacar es que este piloto va a funcionar en una localidad de Bogotá, lo cual nos facilita la organización, la coordinación, no solamente en términos de seguridad sino también de transporte, esos son dos rubros que definitivamente tienen que ponerse un énfasis importante para el tema de ‘Bogotá 24 horas’. La Policía está muy sintonizada en ese aspecto.

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¿Cuántos restaurantes hay habilitados?

El piloto comienza en centros comerciales. Ahí tenemos dispuestas plazoletas y los restaurantes con locales que en este momento pueden empezar a generar una oferta para ver cómo nos ajustamos al modelo.