¿Cómo acceder a los cursos gratis de gastronomía en el Sena?

Para 2023 el Sena abrió una primera convocatoria para los interesados en hacer parte de los cursos de cocina que dicta la institución. Esta primera fase cerró el pasado 9 de abril, pero debido a la demanda de solicitudes se habilitó pata para cursos virtuales que iniciarán del 4 a 13 de abril y para los cursos presenciales del 25 de mayo al 1 de junio.  

La capacitación en el sector gastronómico es variada, en la convocatoria encontrará muchas modalidades de cursos de cocina, puesto que es un programa formativo que va desde la comida tradicional hasta la internacional.

En este caso, el Sena abrirá una segunda fecha para las modalidades de cocina básica, cocina caliente, cocina colombiana, cocina internacional, cocina de salsas básicas, cocina vegetariana y navideña.

Aunque las áreas de los cursos de cocina son diversas, la mayoría tiene una duración de 40 y 50 horas.

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Cursos de cocina presencial

Cocina básica

• Curso corto: 60 horas
• Jornada mixta
• Habilidades que desarrolla: Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente. Norma NITS USNA 001 del comercio, industria y turismo
• Requisitos: carta de presentación expedida por la comunidad y cumplir con el trámite de selección definido por el centro

Cocina caliente

• Curso corto: 60 horas
• Jornada diurna
• Habilidades: preparar alimentos de cocina caliente de acuerdo a la solicitud del cliente
• Requisitos: carta de presentación expedida por la comunidad y cumplir con el trámite de selección definido por el centro

Cocina colombiana

• Curso corto: 40 horas
• Jornada mixta
• Habilidades: preparar alimentos de cocina colombiana de acuerdo a la solicitud del cliente
• Requisitos: carta de presentación expedida por la comunidad y cumplir con el trámite de selección definido por el centro

Cocina internacional

• Curso corto: 50 horas
• Jornada mixta (también existe opción de curso de cocina presencial)
• Habilidades: preparar alimentos de cocina internacional (continente americano, cocina árabe, asiática y mediterránea)
• Requisitos: carta de presentación expedida por la comunidad y cumplir con el trámite de selección definido por el centro. Certificar cocina básica y cocina colombiana. Edad mínima 16 años.

Curso salsas básicas

• Curso corto: 40 horas
• Jornada mixta
• Habilidades: preparar las salsas básicas para la cocina caliente
• Requisitos: carta de presentación expedida por la comunidad y cumplir con el trámite de selección definido por el centro.

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Cursos de cocina virtual

Cocina internacional

• Curso virtual: 40 horas
• Habilidades: conceptos de cocina, manejo de equipos y herramientas, cocina de continente americano, cocina mediterránea, árabe y oriental
• Requisitos: conocer los elementos básicos relacionados con las herramientas informáticas (correo electrónico, chat, hojas de cálculo)

Cocina vegetariana

• Curso virtual: 40 horas
• Habilidades: Principios de nutrición del régimen alimenticio vegetariano, manipulación de los alimentos y utensilios de cocina, mise en place, técnicas de cocción, receta estándar, platos calientes y fríos vegetarianos
• Requisitos: conocer los elementos básicos relacionados con las herramientas informáticas (correo electrónico, chat, hojas de cálculo)

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Curso de cocina para empresas

Cocina navideña

• Curso corto para empresas: 50 horas
• Jornada mixta
• Habilidades: conceptos de la cocina navideña
• Requisitos: carta de presentación expedida por la comunidad y cumplir con el trámite de selección definido por el centro.