¿Es viable? Esto opinan expertos sobre revivir los mataderos en términos de salud pública

Tras la polémica por la propuesta del presidente Gustavo Petro de revivir la figura de los llamados mataderos municipales en el país para, según él, acabar con los monopolios que afectan el precio de la carne, el director del Invima confirmó que en el 2023 el Gobierno presentaría un proyecto de decreto para reabrir estos lugares de sacrificio animal.

“Lo que estamos en camino de resolver, es una decisión de 5 ministerios para volver a abrir los mataderos municipales y tener buena calidad, inocuidad y una respuesta adecuada a las necesidades del país”, indicó Francisco Rossi, director del Invima. 

Por otro lado, hablando en términos sanitarios, expertos opinan sobre qué tan viable sería volver a abrir algunos de estos centros que, en su momento, fueron cerrados por no cumplir la norma 1500 de 2007 decretada por el Ministerio de Salud. 

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Según Julio César Aldana, exdirector del instituto, “para el Invima no es una razón de peso que el alcalde, gobernador o que el pueblo necesite la planta, para el Invima una razón de peso es que la planta cumpla con los requisitos y que no haya ningún riesgo sanitario”.

Tendiendo esto en cuenta, Aldana también señaló que el único objetivo del Invima es garantizar que los mataderos que funcionen lo hagan con todas las garantías para evitar una amenaza a la salud pública. 

“La inocuidad de un alimento es un determinante en salud pública, no ajustar esa variable, no se puede hablar de salud sin ajustar esos determinantes”, añadió el exdirector. 

Según el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, a corte del 31 de octubre de 2022, 348 plantas de beneficio animal están autorizadas para operar en el país. De esas, 237 son privadas y 111 son públicas. 

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