Estos son los múltiples nutrientes que tiene el hígado para la salud: tome nota

Una alimentación equilibrada y saludable es fundamental para mantener un buen estado de salud. En ese sentido, el hígado es un alimento que destaca por su contenido nutricional y por los beneficios que aporta al organismo.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, el hígado de res es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitamina B12 y hierro. Estos nutrientes son fundamentales para prevenir y tratar la anemia. Además, el hígado también aporta minerales como zinc, fósforo, selenio y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

Nutrientes potentes del hígado para la salud

El hígado contiene cantidades considerables de riboflavina, ácido fólico, vitamina A, vitamina D, vitamina B6, vitamina C y vitamina E. Estas vitaminas desempeñan diversos roles en el organismo, desde el crecimiento del cabello hasta el buen funcionamiento del sistema nervioso central.

También se ha destacado que el consumo de hígado puede ser especialmente beneficioso en etapas de la vida donde se requiere una dieta rica en nutrientes, como la infancia, la edad avanzada, el embarazo y en situaciones de enfermedades como la anemia ferropénica.

Según Red Alimentar, una iniciativa de la Universidad Nacional de Córdoba en Argentina, el hígado es una de las vísceras más magras, ya que contiene tan solo un 4% de grasas. Por tanto, puede formar parte de dietas para perder peso y mantener una masa muscular adecuada.

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Gracias a su contenido nutricional, el hígado contribuye al adecuado funcionamiento de los músculos, el sistema nervioso central y la frecuencia cardíaca. Su aporte de vitamina B5 es importante para la producción de hormonas y colesterol, mientras que la vitamina B2 beneficia la salud ocular y la piel, además de estimular el crecimiento corporal.

Por su parte, la vitamina B9 o ácido fólico ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes, el cáncer de mama y de próstata, además de ser fundamental para el desarrollo del organismo y la formación de nuevas células.

El hierro presente en el hígado es esencial para la formación de glóbulos rojos y la producción de hemoglobina, la cual transporta oxígeno a los tejidos corporales. Por ello, su consumo puede prevenir la anemia, una enfermedad causada por la deficiencia de hierro.

El hígado, un alimento recomendado por los nutricionistas

Si bien el hígado es un alimento altamente nutritivo, es importante destacar que su consumo debe ser moderado y consultar a un experto antes de incorporarlo en la dieta, ya que un exceso puede tener consecuencias negativas para la salud.

En conclusión, el hígado es considerado un superalimento debido a su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Aporta beneficios para la salud como la prevención de la anemia, estimula el crecimiento, fortalece el sistema nervioso y contribuye al buen funcionamiento del organismo en general. Sin embargo, es fundamental mantener un equilibrio en su consumo y consultar a un especialista para asegurar una alimentación adecuada y balanceada.

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