Así las legumbres pueden ayudar a controlar la diabetes, según expertos

En los últimos días, el tema de la diabetes en Colombia ha llamado la atención luego de que se conociera el desabastecimiento de la insulina en el país. Sin embargo, hay métodos naturales como las legumbres que ayudan a controlar esta enfermedad. 

Alimentos como los frijoles, garbanzos, lentejas y guisantes, se han destacado por su capacidad para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo que las convierte en un recurso invaluable para las personas con diabetes.

Vea también: Endometriosis: ¿Por qué no se investiga esta enfermedad igual que otras?

Estos alimentos tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan glucosa en la sangre de manera gradual, evitando picos repentinos de azúcar.

Según el Dr. David Jenkins, experto en nutrición de la Universidad de Toronto, "las legumbres son una excelente opción para las personas con diabetes debido a su bajo índice glucémico, lo que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre".

Los beneficios de las legumbres para controlar la diabetes

Rico Contenido de Fibra Dietética: Otro aspecto crucial es el alto contenido de fibra en las legumbres. La fibra dietética, especialmente la fibra soluble presente en estos alimentos, ralentiza la digestión y absorción de carbohidratos, contribuyendo así a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

La Dra. Susan Weiner, dietista certificada en diabetes, señala que "la fibra es esencial en la dieta de las personas con diabetes, ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y promueve la sensación de saciedad".

Contiene fuentes de Nutrientes Esenciales: Además de sus beneficios para el control glucémico, las legumbres también son una excelente fuente de nutrientes esenciales. Son ricas en proteínas vegetales, lo que las convierte en una alternativa saludable a las proteínas animales, y contienen una variedad de vitaminas y minerales, como hierro, zinc y magnesio, importantes para la salud en general y el manejo de la diabetes.

La chef y nutricionista Marisa Moore enfatiza que "las legumbres son una opción versátil y deliciosa que puede incorporarse fácilmente en una dieta equilibrada para personas con diabetes".

Así las cosas, las legumbres ofrecen una combinación única de beneficios nutricionales que las convierten en un componente invaluable en la dieta de las personas con diabetes. Su capacidad para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, su alto contenido de fibra y su perfil nutricional hacen que sean una opción recomendada por expertos en nutrición para mejorar el manejo de esta enfermedad crónica que ha causado la muerte de miles de personas en el mundo. 

Le puede interesar: ¿Qué impacto tiene el consumo excesivo de proteínas en la salud arterial? Esto dicen los estudios