Así puede preparar dulce de coco para cautivar a sus invitados en celebraciones navideñas

El dulce de coco es uno de los postres más populares en Latinoamérica, principalmente en Colombia y República Dominicana. Su receta es de las más buscadas en los blogs de cocina, mucho más en diciembre, puesto que los usuarios buscan platillos versátiles para cautivar a los invitados de sus celebraciones navideñas. 

Este pequeño dulce cremoso conquista los paladares de todos con su textura cremosa, pero satisfactoriamente crujiente, y su delicioso sabor a coco.

Existen diferentes versiones de dulce de coco, siendo las más populares el "coco seco" y el "de coco tierno". El primero utiliza el coco rallado seco, mientras que el segundo utiliza el coco fresco. Ambos son deliciosos y son los preferidos de muchos comensales. 

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Para preparar el dulce de coco seco se utiliza la masa del coco secada, la cual se obtiene gran parte del agua se ha evaporado, la cáscara se seca y se obtiene una textura dura, la cual se ralla para preparar el postre. Por otro lado, para el dulce de coco tierno, el coco todavía está fresco, la corteza aún se conserva y la pulpa tiene una textura suave y jugosa. En este caso, el coco se incorpora picado en vez de rallado. De esta manera, se obtiene un dulce más suave y jugoso, aunque el sabor a coco se siente menos fuerte que cuando está seco.

¿Cómo preparar el dulce de coco? 

La preparación del coco involucra partirlo y prepararlo adecuadamente. Para ello,

1. Envuelva la fruta con un trapo y rómpala con un martillo. 

2. Extraiga la pulpa con un cuchillo o cuchara. 

3. Retire la cáscara oscura con ayuda de un pelador o de un cuchillo.

4. Ralle el coco a mano o en un procesador de alimentos, dependiendo de la textura que desee.

5. Vierta en una olla el coco, leche, canela y azúcar al gusto. Puede agregar esencia de vainilla si lo desea. 

6. Revuelva constantemente mientras hierve la mezcla.

7. Cuando reduzca y alcance una textura más cremosa, retire y deje enfriar.

¡Y listo! Ya estará listo para servir a sus invitados.

Para esta receta también es posible utilizar coco rallado seco envasado en caso de no poder conseguir un coco fresco, aunque el sabor no será el mismo. En este caso, se puede añadir leche de coco a la leche evaporada o entera para realzar el sabor a coco.

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La preparación del dulce de coco es similar al dulce de leche, pero con el añadido del coco. Los ingredientes y la preparación son bastante similares, y la consistencia final puede ajustarse según las preferencias personales.

Sin duda, el dulce de coco dominicano es un postre que deleita a todos con su simplicidad y delicioso sabor.